“La Quercia della Memoria” coltiva e trasforma antiche varietà di frutti, spesso dimenticati, come la mela rosa dei Sibillini, il sambuco, la mela cotogna e la pera cotogna, il melograno.
Dalla trasformazione dei frutti nascono delle particolari confetture prodotte unicamente dalla frutta raccolta nella nostra azienda o spontaneamente (confettura alle bacche di rosa canina, al sambuco ed alle ciliegie). Sono prodotte in modo artigianale dalla raccolta manuale alla preparazione e confezionamento, unicamente con frutta fresca e zucchero di canna biologico del commercio equo e solidale e con proporzioni variabili di zucchero a seconda del tipo di frutta. Accanto al vecchio frutteto aziendale nel 2003 abbiamo messo a dimora nuove piante di frutta scegliendo e recuperando fra varietà antiche e vecchie varietà di mele, pere, fichi, albicocche, pesche, susine, ciliegie e kaki. Interessante è la presenza anche di biricoccoli, cornioli, noccioli, ciliegie selvatiche e nespoli visitabili nell’area didattica aziendale, connessa al CREDIA WWF e denominata “Aula di Ecologia all’Aperto”.
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COS'È L'ECOMUSEO 
